Vieiras Rellenas Con Bechamel

Se abren las vieiras y se reserva la concha con la vieira, se saca la vieira y se pica junto con los mejillones y las gambas peladas muy menudito... y se colocan dentro de la concha.

La bechamel: en una cazuela echaremos un poco de mantequilla, la nuez moscada y la sal, con una varilla mezclar todo bien a fuego lento. Cuando se deshaga ir añadiendo harina poco a poco, hasta crear una masa que no se pegue y se maneje, entonces ir añadiendo la leche poco a poco hasta obtener el espesor deseado.

Echar la bechamel en las conchas previamente rellenas y meterlas a gratinar al horno a 150ºC hasta obtener el color dorado característico.